QAYTU – Hongos Gourmet
Representante: Ing. Daniel Sosa
• ¿En qué consiste la experiencia?
Se producen alimentos de alto valor nutricional, a partir de la trasformación energética de los residuos agroindustriales.
• ¿En dónde se localiza? (Comunidad, parroquia, cantón, provincia)
Ubicados en la ciudad de Quito, Parroquia de Santa Rita, Cantón Quito, de la Provincia de Pichincha.
• ¿Qué organización es la que sostiene la experiencia?
Organización autónoma y detallada, enfocada en la producción de alimentos saludables.
• ¿Cuándo empezó? ¿Como se sostiene?
Empezó como un proyecto universitario en abril del 2023, se sostiene a través de la comercialización de los productos.
• ¿Como ha sido su proceso?
El proceso ha de mandado de tiempo e insumos, dedicación e investigación, que con el pasar de los meses se han ido acoplando a las situaciones y se han ido manejando acorde a las necesidades, tanto en la producción como en la comercialización de los productos.
• ¿Por qué es importante esta experiencia?
Esta es una experiencia de creación y satisfacción en cuanto a la soberanía alimentaria del país, tener una fuente de creación de alimentos, sanos, nutritivos y delicios es algo muy enriquecedor tanto de forma profesional y emocional. Además de brindar una alternativa sostenible en la producción de alientos, beneficios económicos y nuevas experiencias para las comunidades.