QAYTU – Sustratos rescatados que dan vida a hongos comestibles desde Quito – Ecuador

QAYTU – Hongos Gourmet

Representante: Ing. Daniel Sosa

• ¿En qué consiste la experiencia?

Se producen alimentos de alto valor nutricional, a partir de la trasformación energética de los residuos agroindustriales.

• ¿En dónde se localiza? (Comunidad, parroquia, cantón, provincia)

Ubicados en la ciudad de Quito, Parroquia de Santa Rita, Cantón Quito, de la Provincia de Pichincha.

• ¿Qué organización es la que sostiene la experiencia?

Organización autónoma y detallada, enfocada en la producción de alimentos saludables.

• ¿Cuándo empezó? ¿Como se sostiene?

Empezó como un proyecto universitario en abril del 2023, se sostiene a través de la comercialización de los productos.

• ¿Como ha sido su proceso?

El proceso ha de mandado de tiempo e insumos, dedicación e investigación, que con el pasar de los meses se han ido acoplando a las situaciones y se han ido manejando acorde a las necesidades, tanto en la producción como en la comercialización de los productos.

• ¿Por qué es importante esta experiencia? 

Esta es una experiencia de creación y satisfacción en cuanto a la soberanía alimentaria del país, tener una fuente de creación de alimentos, sanos, nutritivos y delicios es algo muy enriquecedor tanto de forma profesional y emocional. Además de brindar una alternativa sostenible en la producción de alientos, beneficios económicos y nuevas experiencias para las comunidades.